00g sườn non, 50g củ kiệu
chua, một củ hành tây nhỏ, tỏi, một trái dưa leo nhỏ, muối, nước mắm,
xì dầu, đường, giấm đỏ, tương ớt, dầu ăn, bột năng.
Cách làm: thehe9x.wap.sh/nauan
Sườn non rửa sạch, để ráo,
chặt miếng vừa ăn (khoảng 3cm). Ướp sườn với muối, tỏi, nước mắm, xì
dầu. Kiệu chua chẻ đôi. Hành tây cắt múi cam nhỏ. Dưa leo bổ làm tư, bỏ
ruột, cắt xéo.
Cho dầu vào chảo, để nóng, chiên sườn đến khi vàng, không cần chín kỹ.
Vớt ra, chắt hết dầu trong chảo.
Cho nước hơi xăm xắp, nêm thêm một ít nước mắm, xì dầu, đường, giấm đỏ,
nấu riu riu cho đến khi sườn mềm, nước cũng còn một ít. Nếm thấy có vị
chua, mặn, ngọt là được.
Cho dưa leo, kiệu chua, hành tây, bột năng pha loãng, tương ớt vào,
nước có độ sánh vừa phải.
Sườn xào chua ngọt phải mềm mới ngon. Bạn có thể dùng ớt chuông Đà Lạt
cho vào nếu thích và trong trường hợp không có giấm đỏ, có thể cho giấm
trắng nhưng vị không thơm bằng.
