Cho
tỏi, hành tím, sả, ớt băm vào trộn chung với các loại sốt, dầu ăn, nước
tương, muối tiêu thành hỗn hợp để ướp thịt. Thịt bò cắt miếng cỡ 3 ngón
tay. Cho vào sốt ướp độ 15 phút. Thịt bò quấn quanh sả cây, dùng mỡ
chài bọc ngoài. Nướng thịt bò cuốn sả trên lửa than, ăn kèm với rau và
sốt tương ớt.
